Салат из чечевицы с копченой скумбрией и яйцом пашот

Люблю когда салат больше, чем закуска!

Понадобится:

копченая скумбрия - филе

зеленая чечевица - 200 граммов

кисло-сладкое яблоко - 1 штука

яйца - 4 штуки

лук - 1/2

белый хлеб - 2 ломтика

оливковое масло - 2 столовые ложки

соль и перец по вкусу

микрозелень для подачи

Приготовление:

Чечевицу тщательно промой. Лук измельчи и обжарь в сотейнике на оливковом масле. Добавь чечевицу и залей водой так, чтобы она полностью накрыла ее. Посоли, доведи до кипения и вари на медленном огне 20-30 минут. Яблоки помой и нарежь дольками. Хлеб нарежь кубиками и обжарь на сухой сковороде.

Сделай яйцо пашот. Для этого закипяти воду в кастрюльке. Пищевую пленку смажь с обоих сторон растительным маслом, положи на стакан, сделай углубление. Разбей по два яйца на порция и посоли. Плотно завяжи мешочек из пленки с яйцом и вари 6-7 минут в кипящей воде.

Скумбрию очисти от костей и нарежь ломтиками. Готовую остывшую чечевицу смешай с яблоками, хлебом и рыбой. Полей оливковым маслом и перемешай. Разложи на порционные тарелки, выложи яйцо пашот и микрозелень.

Салат из чечевицы с копченой скумбрией и яйцом пашот

Понадобится:

Приготовление:

Похожие рецепты

Партнеры SiFood