Тартар из лосося

Иногда, когда хочется просто чего-то вкусненького... посмаковать с бокалом белого вина... в эти моменты мне почему-то, всегда приходит в голову тартар из лосося!

Я не знаю лучшего блюда из этой рыбы! Разве что, карпаччо!

свежий лосось (филе) - 400 граммов

спелый авокадо - 1 штука

лук - 1/2

каперсы - столовая ложка

лимон - 1 штука

оливковое масло - 3 столовые ложки

руккола - для подачи

бальзамическая глазурь - 1 столовая ложка

соль и перец - по вкусу

Лосось помой тщательно, обсуши и нарежь небольшими кубиками. Авокадо очисти от шкурки, разрежь пополам, извлеки косточку и тоже нарежь кубиками.

Половинку луковицы нарежь как можно мельче! С лимона сними цедру. Измельчи каперсы.

Лосось, авокадо, каперсы, лук и цедру лимона полей двумя столовыми ложками оливкового масло и выдави сок половинки лимона. Тщательно но аккуратно перемешай.

Накрой пищевой пленкой и отправь в холодильник до подачи!

Рукколу вымой, высуши, полей одной столовой ложкой оливкового масла, одной столовой ложкой бальзамической глазури, добавь немного лимонной цедры, посоли и перемешай!

Выложи рукколу и тартар на блюдо, для украшения используй каперсы и черный кунжут.

Кушай не спеша, с холодным Pinot Grigio в хорошей компании!

Понадобится:

Приготовление:

Фото:

Похожие рецепты

Партнеры SiFood