Мини-панкейки с черной икрой и авокадо

Самое время начать подготовку к праздникам.

Конечно, самый лучший вариант – на втором фото! Никто не поспорит, что есть икру просто ложкой – это самый вкусный рецепт.

Но если вы всё же хотите «заморочиться» с подачей, рекомендую вам эти мини-панкейки.

Для панкейков (25-35 диаметром до 1 см):

⠀

желток куриного яйца – 1 штука

сахар – ½ чайной ложки

соль – щепотка

молоко – 50-80 миллилитров

мука – 5 столовых ложек

растительное масло - 1 столовая ложка

сода -1/3 чайной ложки

винный уксус – 1 чайная ложка

⠀

Для мусса:

авокадо – ½

сыр маскарпоне – 1 столовая ложка

⠀

икра черная @caviarblacksea – 50 граммов

Желток разотри с солью и сахаром.

⠀

Добавь молоко и размешай.

⠀

Постепенно добавляя муку вымешай тесто, которое должно быть по консистенции, как густая сметана.

⠀

Добавь растительное масло и перемешай.

⠀

Погаси соду уксусом и аккуратно подмешай в тесто.

⠀

Разогрей скороду и не смазывая ее маслом, выдави нее одинаковые кружочки теста.

⠀

Я использую одноразовые бутылочки для соусов.

⠀

Через 1-2 минуты переверни и обжарь с другой стороны.

⠀

Авокадо и маскарпоне положи в чашу блендера и пюрируй, посоли.

⠀

Выложи мини-панкейки смазав каждый слой муссом из авокадо, а сверху по пол чайной ложечки икры.

⠀

Укрась микрозеленью редиса.

Похожие рецепты